Alternance - Assistant Manager en Restauration Rapide H/F - Groupe Alternance Tours

Groupe Alternance Tours, l'école supérieure de l'alternance, fait partie d'un réseau national de +70 campus en France.

Du Bac au Bac +5, le campus de Tours accompagne les étudiants pour évoluer grâce à l'alternance, en proposant des formations diplômantes et certifiantes tout en favorisant l'expérience professionnelle, au plus près des entreprises du territoire.

Nous offrons à nos étudiants en alternance des opportunités professionnelles grâce à l'accès à notre réseau d'entreprises partenaires du département d'Indre-et-Loire.
Groupe Alternance - Tours, L'école supérieure de l'Alternance, recherche pour le compte de son entreprise partenaire, un Assistant manager H/F pour effectuer un BTS MCO (Management Commercial Opérationnel) en alternance.

Lieu du poste : Tours (37).

Type d'emploi : En plein temps, CDD en alternance. Sur 24 mois.

Disponibilité : Rentrée 2026

Missions :

Gestion opérationnelle & expérience terrain
- Participer à l'accueil, au conseil et à la fidélisation des clients
- Réaliser les opérations d'encaissement
- Participer à la préparation des produits dans le respect des standards de qualité et d'hygiène
- Contribuer aux ouvertures et fermetures du restaurant
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises

Gestion commerciale & performance
- Participer au suivi des indicateurs commerciaux (chiffre d'affaires, ventes, panier moyen...)
- Contribuer à l'analyse des performances du point de vente
- Participer à la mise en avant des produits et aux animations commerciales
- Veiller à la qualité de l'expérience client

Management & animation d'équipe
- Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des équipes
- Contribuer à la répartition des tâches et à l'organisation du service
- Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Maintenir une dynamique d'équipe positive et efficace

Merchandising & qualité
- Participer à la mise en place des supports de communication et de merchandising
- Veiller à la bonne tenue du restaurant et des espaces de vente
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité

Vous êtes dynamique, organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe.

Vous avez le sens du service client et souhaitez évoluer vers des responsabilités managériales.

• Merchandising
• Service client
• Travail en équipe
• Animation commerciale
• Fidélisation des clients
• Encaissement
• Gestion d'un espace de vente
• Management d'équipe
• Réactivité
• Normes d'hygiène