Chef de Cuisine - Cuisine Indienne H/F - 37

Dans le cadre de notre restaurant spécialisé en cuisine indienne traditionnelle, nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour assurer la gestion et la production de la cuisine.

Missions principales :

- En collaboration avec un aide de cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire :

- Élaboration et préparation des plats de cuisine indienne (currys, biryanis, tandoori, naans, sauces, etc.)

- Maîtrise du tandoor (cuissons des viandes, pains et spécialités)

- Gestion des préparations, des cuissons et du dressage

- Organisation du travail en cuisine et encadrement de l'aide de cuisine

- Gestion des stocks : commandes, réception des marchandises, contrôle des produits

- Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux de cuisine

- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats

Profil recherché :

- Expérience minimum de 2 ans en tant que chef ou cuisinier confirmé en restauration indienne

- Excellente connaissance des épices, techniques et recettes indiennes

- Autonomie, organisation et sens des responsabilités

- Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service

- Rigueur, propreté et respect des standards de qualité

Conditions :

- Temps de travail : service du midi et du soir

- Langue : Français ou Hindi