Responsable d'Atelier de Cuisine H/F - Balarama

En tant que Responsable d'atelier de cuisine, vous pilotez l'activité de production et de conditionnement et veillez à sa performance, dans le respect des délais, des exigences qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous intervenez au sein d'une organisation en 2x8 et travaillez sur des horaires fixes de 13h à 21h.

Organiser et piloter la production

- Planifier et coordonner les activités de cuisine et de conditionnement en fonction du planning de production
- Préparer et éditer les dossiers de fabrication et assurer le suivi des données de production
- Anticiper les besoins en ressources humaines, matériels et techniques
- Coordonner les équipes et assurer la bonne transmission des consignes entre les différents ateliers
- Anticiper les besoins en personnel temporaire et accompagner leur intégration
- Manager une équipe de 10 personnes en cuisine

Garantir la qualité et la sécurité alimentaire

- Veiller à la conformité des productions en termes de quantité, qualité et traçabilité
- Garantir l'application des CCP, PRP et PRPo sur les activités de production
- Contrôler la réalisation des contrôles qualité et assurer le suivi des éventuels écarts et non-conformités
- Faire respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Fabrication
- Collaborer avec le Responsable qualité et le Responsable de production sur les actions correctives

Optimiser les processus et la performance

- Participer à l'amélioration continue des processus de production et de conditionnement
- Identifier et mettre en oeuvre des actions d'optimisation des méthodes et outils de production
- Construire et suivre des indicateurs de performance
- Participer aux réunions de production et aux projets d'évolution des activités
- Contribuer à la mise en place d'outils répondant aux cahiers des charges clients

Vous justifiez d'au moins 4 ans d'expérience dans un environnement de production agroalimentaire, idéalement dans les secteurs de la cuisine industrielle, du conditionnement ou de la fabrication.

Vous disposez de bonnes connaissances :

- Des équipements et machines de conditionnement
- Des processus de production agroalimentaire
- Des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
- Des CCP, PRP et PRPo
- Du suivi et de l'analyse des indicateurs de production

Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et doté(e) d'un bon sens de l'anticipation. Vous appréciez le management de proximité et savez coordonner efficacement les équipes et les différents interlocuteurs de la production.

Les avantages : Poste en CDI, mutuelle avantageuse, prime panier, prime de partage de la valeur (PPV)...
#AGRO

Balarama est une entreprise française, familiale créée en 1985. Forte d'un outil industriel certifié IFS, entourée d'équipes compétentes et impliquées, notre entreprise est reconnue pour la qualité de ses barres. Grâce à un laboratoire R&D intégré et orienté vers l'innovation, nous offrons une grande diversité de produits en proposant des barres de céréales, des barres de fruits, des barres protéinées, des barres avec enrobage de chocolat... Toutes nos gammes se déclinent en conventionnel, bio et/ou équitable.

• Amélioration continue
• Contrôle qualité
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène