Manager de Salle- Restauration H/F - SAS Holly's Corp

Rejoignez une enseigne conviviale à l'esprit rétro américain, où l'exigence de qualité et l'esprit d'équipe font partie de notre ADN. Nous recherchons un(e) Manager de salle H/F motivé(e) et expérimenté(e) :

Sous la supervision du directeur du restaurant, vous évoluez avec un degré d'autonomie croissant sur les missions suivantes :

Organisation du travail

• Contrôler la propreté de l'ensemble de l'établissement
• Contrôler la conformité des tenues vestimentaires
• Contrôler l'approvisionnement des consoles, des offices et des supports de vente

Management et animation d'équipe

• Intégrer et suivre les nouveaux arrivants, former le personnel
• Répartir les tâches selon les effectifs et compétences disponibles
• Préparer, organiser et animer les briefings de service

Ouverture, clôture du service et fermeture du restaurant

• Utiliser et faire respecter les feuilles de mise en place salle et bar
• Vérifier la propreté de l'établissement en fin de service
• Clôturer et contrôler la caisse, sécuriser les règlements clients
• Contrôler le rangement du matériel et fermer l'établissement

Contrôle du déroulement du service, facturation et encaissement

• Vérifier la conformité entre commandes et plats servis
• Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
• Superviser la vente à emporter, les commandes physiques et numériques

Compétences interpersonnelles :

• Vous êtes souriant(e), disponible, discret(e) et savez faire partager votre dynamisme à votre équipe
• Vous savez retranscrire sur le terrain les consignes du directeur de restaurant et les faire appliquer par votre équipe
• Vous avez le sens des responsabilités et savez anticiper et prendre des décisions au quotidien
• Vous êtes en capacité de vous remettre en question

Compétences techniques :

• Bonne connaissance et application stricte des règles d'hygiène (HACCP)
• Management et organisation d'une équipe

• Dynamisme
• Autonomie
• Encaissement
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène