Boucher H/F - Grossi Stephane

Nous recherchons un boucher débutant pour rejoindre notre équipe dans une boucherie charcuterie traditionnelle de village. Aucune expérience en vente n'est requise, l'accent étant mis sur la production.

Missions principales :

Découpe et préparation des viandes.
Epluchage
Mise en rayon
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Entretien du matériel et des locaux.

Jour de repos :

Lundi après-midi
Mardi toute la journée
Jeudi après-midi
Dimanche toute la journée

Profil recherché :

Motivation pour le métier de boucher.
Capacité à travailler en équipe.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Débutants acceptés, formation sur place.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Normes sanitaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de gestion des déchets en boucherie,Machine de découpe de viande,Découper, désosser, parer de la viande,Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Gérer les stocks de viandes et de produits associés,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Trier des pièces de viande,Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail,Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels,Identifier les types et morceaux de viande

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Gestion des commandes
• Mise en rayon
• Norme QHSE
• Gestion des déchets
• Gestion des stocks
• Désossement
• Transformation des produits bouchers
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid