Chef Sommelier - Responsable de Salle Restaurant Étoilé H/F - LH Solutions

Solutions en recrutement généraliste

Restaurant gastronomique situé à seulement 10 minutes de Tours, qui vous propose une expérience sensorielle agréablement et qui met naturellement les produits du terroir tourangeaux à l'honneur.

Capacité d'environ 40 à 45 couverts maximum. Environ 400 références de vins et de spiritueux.

Le chef passionné et bienveillant avec son équipe en cuisine comme en salle, recherche 1 chef sommelier qui pourra également gérer l'ensemble de la salle.

Les principales missions confiées seront :

- Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave

- Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins

- Proposer des choix en fonction des mets consommés

- Prendre les commandes des boissons

- Effectuer le service des vins et spiritueux à table avec son équipe

- Participer aux opérations de fin de service

- Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation

- Gérer son équipe et le bon fonctionnement de la salle

Une expérience de 3 ans est exigée ainsi que la connaissance des protocoles en établissements étoilés.

• Conseils en vin