Référent Restauration - Conseil Departemental d'Indre et Loire H/F - 37

Le département assure l'accueil, la restauration, l'hébergement ainsi que l'entretien général et technique dans les 54 sites des collèges du Département.
La Direction déléguée éducation et réussite éducative est composée de 2 services, le service vie de l'agent et le service vie des collèges, et compte 16 personnes. La direction est en lien direct avec les équipes de direction des collèges, ainsi qu'avec les adjoints techniques des établissements d'enseignement qui font partie de la direction déléguée éducation et réussite éducative et qui interviennent dans ces établissements.
Au sein du service vie des collèges, vous serez principalement chargé d'assurer le contrôle, l'accompagnement, le suivi et l'animation de la restauration dans les collèges.

Vous aurez pour missions :
Au titre du contrôle, de l'accompagnement et du suivi de la restauration scolaire :
- d'accompagner les collèges et les divers services dans la conception des zones de production lors des restructurations des demi-pensions, en soutien aux ingénieurs bâtiments,
- de participer à la définition et à la priorisation des besoins en équipement des 54 collèges,
- d'apporter une expertise technique aux chefs de cuisine et à l'équipe de direction en termes de planification des missions, en fonction des contraintes de chaque établissement,
- de contrôler la qualité du service rendu,
- de faire de la veille et de s'assurer du respect de la réglementation,

Au titre de l'animation et de la communication :
- d'animer des réunions de secteur ou de groupes de travail sur des thématiques liées à l'activité, ainsi qu'à des animations ponctuelles,
- d'appliquer et de faire appliquer les objectifs et les consignes du service,
- d'accompagner dans l'usage du logiciel métier et d'assurer le respect de la mise en oeuvre,

Au titre des missions et des activités spécifiques :
- de passer, d'exécuter et de suivre les marchés,
- de réaliser des tableaux de bords, des indicateurs d'activité et des outils de pilotage.

Il pourra être demandé d'intervenir ponctuellement et en cas d'urgence dans les restaurants scolaires pour garantir la confection des repas.

Les horaires pourront varier ponctuellement en fonction des besoins du service et les congés devront être posés prioritairement sur les périodes de vacances scolaires.

Vous devrez être titulaire du permis B, pour effectuer les déplacements quotidiens ou quasi quotidiens sur l'ensemble du département voire interdépartemental.