Agent Polyvalent de Restauration - Gestion et Service du Self - Entretien des Locaux pour Sa... H/F - 37

Référence du poste : 25-459
(Poste N°2133)

La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration - Gestion et Service du Self / Entretien des locaux pour sa Cuisine Centrale (f/h), à la Direction Education et Alimentation

Lieu d'exercice du poste : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours)
Classification RIFSEEP : C3

Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux - Catégorie C
Temps de travail : poste à temps complet (38H)

Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés

Définition du poste :

La ville de Tours recrute un agent polyvalent de restauration pour assurer :
- La gestion quotidienne de la zone de restauration de la cuisine centrale (office, salles)
- Le service des convives
- L'entretien des locaux de la zone de restauration y compris gestion des déchets et des espaces communs du rez-de-jardin (vestiaires, sanitaires, bureaux, circulations et zones communes)
- L'entretien du matériel de la zone de restauration et de nettoyage dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous contribuerez au bon fonctionnement du service de restauration en garantissant un accueil de qualité, une organisation efficace de la zone de restauration et une propreté irréprochable des espaces.

Gestion de la zone de restauration :
- Réception et contrôle des préparations livrées.
- Remise en température selon les normes HACCP et le PMS.
- Mise en place du self (denrées, matériel, présentation).

Service des convives :
- Accueil, information et orientation des usagers.
- Service au self dans le respect des portions et des fiches techniques.
- Gestion de l'encaissement.

Plonge, nettoyage et hygiène :
- Réalisation de la plonge manuelle et/ou automatisée.
- Nettoyage des matériels, surfaces, espaces de restauration et locaux annexes.
- Application stricte des protocoles d'hygiène, de désinfection et des plannings de nettoyage.

Tâches complémentaires :
- Réception, rangement et suivi des stocks courants.
- Tri des déchets et respect des procédures environnementales.
- Signalement des dysfonctionnements au responsable.
- Intervention possible en secteur production en appui des équipes selon besoins complémentaires prioritaires